राजस्थान में 56 साल पहले शुरू हुई थी लस्सी की ये दुकान, 50-100 नहीं हजारों रूपए है एक गिलास की कीमत

राजस्थान न केवल रेतीले टीलों के लिए बल्कि अपने लजीज खाने के लिए भी जाना जाता है और इसी राजस्थान में स्वाद के शौकीनों को कई लजीज चीजें चखने को मिलेंगी। स्वाद के शौकीनों के लिए ऐसी ही एक जगह है रतनगढ़ के मुख्य बाजार में मस्त बहार लस्सी, जहां आपको गर्मी के मौसम में लस्सी का स्वाद लेने वालों की कतार लगी मिलेगी। दिलचस्प बात यह है कि 56 साल पहले शुरू हुई स्वाद की इस जगह पर आपको 50 से लेकर 2100 रुपये तक की लस्सी के खास गिलास मिलेंगे।

मस्त बहार लस्सी के मालिक महीलाल स्वामी लोकल 18 को बताते हैं कि उनके दादा ब्रह्मानंद स्वामी ने 56 साल पहले यह लस्सी की दुकान शुरू की थी। फिर उनके पिता गिरजा शंकर ने स्वाद के इस कारोबार को आगे बढ़ाया और आज तीसरी पीढ़ी लस्सी की मिठास बढ़ा रही है। महीलाल बताते हैं कि उनके पास एक-दो नहीं बल्कि आधा दर्जन से ज्यादा वैरायटी के लस्सी के फ्लेवर हैं।

महीलाल स्वामी बताते हैं कि केशर स्पेशल लस्सी, चॉकलेट स्पेशल लस्सी, मैंगो स्पेशल लस्सी, केवड़ा स्पेशल लस्सी, गुलकंद स्पेशल लस्सी, पान स्पेशल लस्सी, ओरियो स्पेशल लस्सी, दूल्हा-दुल्हन स्पेशल ग्लास का स्वाद लेने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। स्वामी बताते हैं कि दूल्हा-दुल्हन स्पेशल ग्लास की कीमत 2100 रुपये है, जिसमें लस्सी का यह गिलास ड्राई फ्रूट्स से भरपूर होगा। साथ ही लस्सी के गिलास पर सोने का वर्क भी होगा।

छाना जाता है दही
महिलाल स्वामी लोकल 18 को बताते हैं कि वे आठ फैट (अच्छी क्वालिटी का दूध) का दूध लेते हैं। फिर उसे अच्छे से गर्म करके ठंडा किया जाता है, दही जमाया जाता है और उसे छान लिया जाता है। जिस फ्लेवर में उसे बनाना होता है, उसे मिला दिया जाता है और साथ ही मिठास के हिसाब से कम या ज्यादा चीनी भी डाली जाती है।